|
|
Tajine Makrouna
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Twee flinke kipfilets, in zeer kleine stukjes gesneden;
1 fijngehakte ui;
2 zeer fijngehakte tenen knoflook;
8 tot 10 eieren;
150 gram geraspte kaas;
6 puntjes "la vache qui rit" (of een ander merk)-smeerkaas;
zout, peper, kurkuma en evt. andere specerijen naar smaak;
250 gram van een kleine pastasoort(kleine vlindermacaroni);
olijfolie;
een groene salade met olijven.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Peper en zout de fijngesneden kipfiletstukjes en bak ze in een scheut olijfolie samen met de fijngehakte ui en knoflook aan.
Voeg er de specerijen, de kurkuma (of een beetje saffraan) en een scheutje water aan toe en laat zachtjes een half uurtje koken.
Het vocht moet ingekookt zijn tot een dikkere saus.
Kook ondertussen de macaroni gaar, giet af en spoel af onder de koude kraan om het kookproces te stoppen en laa
Bereidingswijze:
Klop de eieren los.
Vermeng de pasta met het kipmengsel en meng daar de losgeklopte eieren, de geraspte kaas en de puntjes smeerkaas
doorheen.
Controleer of er genoeg peper en zout in zit en voeg die toe wanneer dat nodig is.
Schep de massa in een vuurvaste schaal.
Zet de schaal in de oven en bak in 30-45 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|